Gourmet Restaurant Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Feinschmecker kommen im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in kulinarische Hochgenüsse.
Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen gehört zu den kulinarischen Top-Adressen in Deutschland. Im hoteleigenen Gourmet-Restaurant werden die Gäste in edlem Ambiente mit Köstlichkeiten einer nationalen und internationalen Sterneküche verwöhnt. Der neue Küchenchef Boris Benecke (32), der zuvor im Gourmet-Restaurants „La Bellezza“ im Hotel Paradies in Ftan im Schweizerischen Graubünden tätig war, erkochte sich dort zwei Sterne im Guide Michelin, 18 Punkte im Gault Millau sowie 4,5 F im Feinschmecker.
Seine Philosophie („Liebe geht durch den Magen“) setzt der vom Großen Restaurant & Hotel Guide zum „Aufsteiger des Jahres 2008“ in der Schweiz gekürte Spitzenkoch täglich in köstlichen Liebeserklärungen an den Gaumen um. Friedrichsruhe ist für ihn Ehre und Verpflichtung zugleich. Sein Ziel ist es, Friedrichsruhe auf Augenhöhe mit den besten Restaurants in Deutschland zu bringen, sagte Benecke, der mit seinem Küchenstil auch jüngere Gäste ansprechen möchte.
Benecke bietet eine innovative Küche, die auf dem französischen Stil basiert und durch seine eigenen, aromareichen und raffinierten Kompositionen beeinflusst wird. Seinen Gästen will der junge Deutsche eine verständliche Küche mit Fokus auf die Naturbelassenheit der Produkte bieten. Die von manchen Kollegen praktizierte Molekularküche schmeckt „BB“ nicht. „Dies ist nicht mein Stil“.
